Valais · Suisse · Est. 1987
Le schiste du val d'Anniviers. Une minéralité unique. Trois générations de patience.
Minéral, citronné, finale crayeuse
Cerise noire, épices douces, tannins soyeux
Poivre, olive noire, structure ample
Le schiste est une roche métamorphique née de millions d'années de compression. Ses feuillets d'ardoise drainent parfaitement l'eau, tandis que sa capacité à emmagasiner et restituer la chaleur prolonge le mûrissement des raisins bien après le coucher du soleil.
Nos parcelles s'étendent entre 550 et 750 mètres d'altitude sur les versants sud du val d'Anniviers. Cette exposition maximise l'ensoleillement tout en maintenant des nuits fraîches qui préservent l'acidité et la finesse aromatique.
La richesse minérale du schiste se retrouve directement dans le verre : cette signature minérale et fumée, légèrement salée, qui distingue nos vins de toute autre appellation romande.
« Le schiste ne donne pas.- Pierre Morand, fondateur du Domaine, 1987
Il échange. »
En 1987, Pierre Morand plante ses premières vignes sur des parcelles de schiste que personne ne voulait. Trop pentues, trop difficiles à travailler, trop pauvres. Pierre y voit exactement ce qu'il cherche : une roche qui force la vigne à chercher, à souffrir, à creuser. Une roche qui signe.
Luc Morand reprend le domaine en 2008. Il modernise la cave tout en respectant les vignes centenaires héritées de son père. Sous sa direction, le Domaine obtient sa première médaille à Sion en 2012.
Camille Morand, sa fille, rejoint le domaine en 2019 après des études d'œnologie à Changins. Elle introduit la certification biodynamique et repense l'expression des vins vers plus de précision et de tension minérale.
Trois parcelles de schiste en val d'Anniviers. Le pari de la minéralité contre la facilité.
Nouvelle cave gravitaire construite en pierres sèches. Les vins gagnent en complexité.
Conversion en biodynamie, vendanges à la main intégrales, nouvelle étiquette dessinée à la plume.
Livraison en Valais sous 48h. Expédition dans toute la Suisse.
Minimum 6 bouteilles. Dégustation sur rendez-vous.
Chemin des Vignes 8
1950 Sion
Valais, Suisse